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請您吃甜粿,乎您賺家伙!請您吃麻糬,祝您年年大賺錢!
(請用台語唸唷~^^)
記得小時候過年過節等待的這是年糕~媽媽把年糕炸的金黃酥脆裡頭的年糕Q彈不黏牙,大家看到就搶著這美味,但對於做法慢慢的流失~
每年日光小林社區媽媽遵循古法堅持每個過程與步驟!呈獻最傳統琥珀色與您分享!
依循傳統古法製作的,以糯米打成漿!
試試稠度是否OK
一定的量後把米漿綁紮續下個動作
傳說中的綁粿~^^費時費力但社區媽媽不貪快~把年糕做到最好!
綁好後要等米漿水份瀝出
綁好一天後的粿粹己乾嚕~
粿粹
將粿揉碎
粿粹與糖混合成糊狀
等待~
過程中大鍋隔水蒸煮,放入大鍋隔水蒸煮,期間不斷地加柴火且每小時需攪拌一次。
起鍋嚕~
社區媽媽們需在年糕冷掉前秤斤與分裝
琥珀色帶有焦糖香氣的柴燒年糕。
等您們來吃唷!
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